Soupe de fraise,menthe et ananas…de la Fraîcheur.
02 jeudi Juil 2020
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19 mardi Mai 2020
Découvrez cette recette de Soupe de fraises Abricots et Basilic citron vert. Un dessert frais, vitaminée, aux notes acidulées de citron vert.
16 lundi Déc 2019
Pour 6 pers
1 courge butternut
1 oignon
2 C à soupe d’huile d’olive
3 carottes
1 tasse de noix de pécan
50g de sucre
1 noix de beurre
20cl crème liquide
1 cuil à S de coriandre moulu
fleur de sel
………………………………………………..
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajouter ensuite les cubes de butternut et de carottes,la coriandre et mouiller avec de l’eau juste à hauteur,ajouter la crème et un peu de sel.
cuire 35mn feu moyen
Mixer le velouté avec un mixeur plongeant. Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre mais aussi une pointe de crème
faire caramélisé les noix de pécans avec la noix de beurre et le sucre et réserver sur une plaque.
servir le velouté avec les noix de pécans légèrement cassées.comme sur la photo
Et Voila
05 samedi Oct 2019
25 dimanche Oct 2015
Posted découverte, entrées, soupe
in≈ Commentaires fermés sur poti poti tes maron !!! avec ta soupe……. »velouté de potimarons à ma façon »
Délicat avec sa saveur douce et joliment coloré, le potimaron est généralement apprécié des enfants. En potage ou en gratin, il fait le bonheur des petits comme des grands.et aujourd’hui dimanche Boby vous donne la recette de la soupe ,magique et super bonne mes copains en avant dans les marmites
velouté de potimarons
pour la popote:
1,5 kg de potiron
50 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf
1 l de crème liquide
sel fin, poivre du moulin
La crème fouettée:
15 cl de crème liquide bien froide
30 g de noisettes entières
quelques feuilles de persil
…………………………….
Épluchez le potiron et retirez-en les pépins. Coupez-le en gros dés. Faites-les revenir avec le beurre dans un grand faitout pendant cinq bonnes minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Poivrez et salez prudemment à cause du cube de bouillon. Laissez cuire à frémissement jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Piquez un dé de potiron avec la pointe d’un couteau: celle-ci doit le traverser.
Mixez le potiron avec le bouillon. Ajoutez la crème, mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire sur feu très doux, sans bouillir, pendant encore 5 min .
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légère. À l’aide d’une spatule, incorporez le persil hachée et les noisettes concassées.
Versez le velouté de potiron dans des bols. Déposez sur chaque bol une généreuse cuil. à soupe de crème fouettée à la noisette. Entourez d’un trait d’huile d’olive.
génial moi j’adore et les copines aussi
changer de recette: avec des tranches de lards grillés,avec juste crème fouettée et jus de citron servir comme un capuccino,avec des noix grillées ………..
08 dimanche Fév 2015
Posted découverte, fruits, soupe
inVous avez regardé sur les étals de nos primeurs ? C’est pas la saison des fraises, ni des framboises, alors STOP !
Moi j’adore aller au marché, ça donne des idées. Et que trouve t’on en masse ? Des oranges, mandarines, pamplemousse, etc. Des agrumes, quoi ! Allez, restons juste, c’est pas la saison des fraises, en plus elle sont pas terribles. Moi je vais vous donner une recette simple et facile de saison, avec plein de vitamines, rien de mieux et on va éviter de les manger à la main tout simplement, y a mieux à faire, et c’est plus goûtu. Alors voilà ma petite recette pour les amoureux des fruits.
Monsieur, monsieur, c’est quoi la bergamote??? C’est une spécialité de Nancy, un petit bonbon jaune qui a du gout. Ici, pour la recette, nous allons l’acheter en thé.
(L’origine historique de la Bergamote de Nancy est incertaine. En Lorraine, on connaissait le fruit grâce à René II de Lorraine qui était également roi de Sicile, île dont le climat est particulièrement propice à la croissance des bergamotiers. Durant tout le Moyen Âge, les bergamotes étaient acheminées d’Italie par les pèlerins qui se rendaient à la Basilique de Saint-Nicolas-de-Port, près de Nancy.)
Soupe d’agrumes à la bergamote
pour la popote :
2 mandarines
2 pamplemousses roses
4 oranges
Du thé à la bergamote(si vous trouvez pas, prenez un thé normal)
50 g de sucre cristal
Quelques feuilles de menthe fraîches
…………………….
Préparez la soupe :
– Pressez les 2 oranges et faites chauffer le jus dans une petite casserole avec le sucre.
– Pendant ce temps, segmentez les pamplemousses, les mandarines et les deux oranges.
– Réservez les segments et mettez le jus dans la casserole.
– Une fois le sucre dissous, mélangez, ajoutez le sachet de thé à la bergamote et laissez infuser 3 min hors du feu.
– Filtrez le jus d’orange, mélangez et réservez-le dans le réfrigérateur avec les segments de pamplemousses, de mandarines et d’oranges, jusqu’au dressage.
Dressez :
– Répartissez les segments de pamplemousses, de mandarines et d’oranges dans de petits coupes à dessert, nappez-les du jus d’orange au thé.
. Disposez les feuilles de menthe sur le dessus.
Vous pouvez mettre dedans de la menthe légèrement hachée. Merci BOBY!
03 mercredi Déc 2014
Posted soupe
in≈ Commentaires fermés sur « Soupe de Potiron » pour mon ami Léon
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Alors là, c’est le bouquet ! Mardi, j’ai revu Jenny ma copine de la fac. 3 ans que je ne l’avais plus revue. C’est en allant à Melun que je l’ai rencontré, mariée, un enfant et son mari Léon, figurez-vous, c’était un ancien copain à moi de la 6ème. Et oui, le monde est petit. Il s’est marié avec mon amie. Ça m’a fait un choc. Mettez vous à ma place. Comme quoi, c’est bizarre la vie. Ils m’ont invité à manger chez eux et en faisant le marché je leur ai proposé de leur faire une soupe de potiron. C’est de saison vu le froid et Léon adore ça. Alors, en avant la musique et place à cette soupe simple et super bonne.
Soupe de Potiron
pour la popote :
1/2 potiron
1/4 de litre de lait
1/4 de litre de crème liquide
Fleur de sel
Beurre
Poivre blanc
……………
Coupez votre potiron en morceaux(bien sûr, il faut l’éplucher avant)
et mettez les morceaux dans une casserole avec le lait, la crème liquide et une 1/2 cuillère à café de fleur de sel
Mettez sur le feu moyen pendant 1 heure, tranquillement. Le potiron doit être bien cuit.
Une fois cuit, passez vos potirons au mixeur et vérifier l’assaisonnement.
Ajoutez deux noix de beurre moyenne et mélangez bien le tout
Servir aussitôt.
Alors là, c’est la soupe classique, simple et facile.
Vous pouvez ajouter dedans 1 œuf poché ou de la coriandre ou de la menthe fraîche, pour une soupe plus must.