Le chou farci au foie gras,
Lire la suiteChou farci au foie gras
15 jeudi Fév 2024
Posted foie-gras, grand-mére, légumes, plats tradi, repas de fêtes
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15 jeudi Fév 2024
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Le chou farci au foie gras,
Lire la suite24 mercredi Jan 2024
Posted découverte, dessert, gâteaux, grand-mére
in≈ Commentaires fermés sur Pain perdu du placard de Christophe Michalak
pas pour tout le monde……
Lire la suite12 mardi Déc 2023
Posted découverte, grand-mére, repas de fêtes, tarte, volailles
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La meilleure recette de Tourte canard confit!
Lire la suite09 samedi Déc 2023
Posted découverte, grand-mére, plats tradi
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L’histoire de la croziflette
Lire la suite01 jeudi Juin 2023
Posted découverte, dessert, fruits, grand-mére
in≈ Commentaires fermés sur clafoutis aux cerises
obtenir un gâteau moelleux, parfumé et juteux à la fois. Le secret ? Une goutte de kirsch dans l’appareil
C’est au moment de la dégustation que l’acidité des cerises cuites,
Lire la suite13 jeudi Avr 2023
Posted entrées, grand-mére, soleil, tarte
in≈ Commentaires fermés sur QUICHE AUX ASPERGES VERTES
Consommée depuis l’Antiquité, l’asperge pointe le bout de son turion dès le début du printemps !
Lire la suite08 samedi Avr 2023
Posted découverte, grand-mére, plats tradi
in≈ Commentaires fermés sur POTJEVLEESCH
Le Potjevleesch est un plat typique du Nord, originaire de Dunkerque, qui signifie « petit pot de viandes ».
Lire la suite10 mercredi Août 2022
Posted beignets, découverte, dessert, gâteaux, grand-mére, tarte
in≈ Commentaires fermés sur La tarte au sucre
L’histoire de la tarte au sucre est liée à celle du Nord de la France, région de la betterave sucrière depuis le XIXe siècle. Auparavant, des raffineries avaient été installées dans plusieurs villes pour traiter le sucre de canne en provenance des Antilles.
Lire la suite02 dimanche Août 2020
Posted entrées, grand-mére, plats tradi, volailles
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La reine Marie Leszczynska (1703-1768), épouse de Louis XV, est à l’origine de la bouchée dite “à la reine”. Raffolant de la pâte feuilletée autant que de la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant.
C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent.
22 lundi Juin 2020
Posted découverte, grand-mére, légumes, soleil
in≈ Commentaires fermés sur TOMATES FARCIES…faut se la farcir!!
Ce plat sentant bon la Provence a été popularisé par de nombreux chefs et écrivains tels que Grimod de la Reynière (1803) dans son « Almanach des gourmands », Paul Bocuse (1976) dans son livre « La cuisine du marché », puis, plus tard, Andrée Maureau,Farida Lounes…
Et depuis, cette recette, symbole de l’art de vivre méridional, est présente dans les plus grands restaurants et n’a de cesse d’être revisitée aussi bien par les professionnels que par les amateurs. Et ce, pour notre plus grand plaisir !